La nourriture au Japon occupe une place aussi importante que dans notre hexagone. Pour s’en convaincre un tour dans les principaux marchés de l’archipel est très instructif. On y trouve des produits étonnants et une atmosphère bien particulière.
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Le fugu est un des aliments les plus dangereux qui soit. La tétrodotoxine qu’il contient est un poison foudroyant. Pourtant avec son air placide il semble plutôt inoffensif le poisson globe. Certains pays, dont la France, en interdisent la consommation, mais de nos jours au Japon seul l’empereur en est privé.
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C’est parti pour la 83e édition des 24H du Mans. Que d’eau que d’eau …
Le Japon ce sont les temples et autres sanctuaires, les jardins et autres paysages grandioses.
Ce sont aussi les formes et couleurs de la vie au quotidien.
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Nombreuses sont les traditions ancestrales au pays du soleil levant. Le Yabusame est l’une d’elle, cette forme singulière de tir à l’arc à cheval héritée du temps des samouraï. Pour autant, il serait réducteur de n’y voir que l’aspect guerrier. Rituel shintoïste et méditation Zen bouddhiste sont indissociables de cette noble discipline.
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La religion est l’âme du Japon. Le shintoïsme et le bouddhisme se sont mélangés jusque dans les lieux de culte mixte d’où une certaine confusion parfois. Il n’est pas étonnant que 80% des japonais pratiquent ces deux religions. Avec 2% le christianisme s’est difficilement fait une petite place, et aujourd’hui le mariage à l’église est plutôt ‘tendance’ pour les japonais chrétiens ou non.
Hanami signifie littéralement ‘regarder les fleurs’. Parce qu’au pays du soleil levant ceci est une réelle occupation, de préférence que l’on partage avec les siens ou des amis. On retrouve dans ce comportement un trait dominant du peuple japonais très connecté à la nature.
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D’abord il y a la barrière de la langue. Ensuite, les codes et coutumes parfois un peu déroutants. En définitive rien qui n’entrave l’esprit d’ouverture et de communication nippon. Peut être parce que ce peuple est très sociable.
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Dans le domaine de la nourriture aussi le Japon étonne par ses contrastes. La simplicité des plats populaires telles les soupes de nouilles Udon donnent le change au Kaiseki, la gastronomie japonaise. Formes et couleurs sont recherchés pour la meilleure harmonie. Il est même une saveur inconnue des occidentaux ! l’Umami approximativement traduit par ‘savoureux’.
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