Difficile d’évoquer la magie de Noël, sa folie aussi, sans se pencher sur la table. Des grands crus au vin chaud, de la truffe au marrons chauds , comme disais Jacques ‘tous les goûts sont dans la nature’. Joyeux Noël et bon appétit !
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Leurs étés sont nos hivers. L’île bourbon est située sur le tropique du capricorne. Senteurs colorées, lexique parfumé. La Réunion est une îles fertile et généreuse. Ses habitants ont su en tirer parti et créer une identité culinaire créole locale.
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Le rapport à la nourriture change, même en France l’un des pays toujours vanté pour sa gastronomie. La conférence CCI Essonne ‘Alimentation : Changer tout !’ nous interpelle, c’est bien. Les invités sont brillants, le Docteur C Recchia et X Travers, et les propos sans ambages de JP Coffe sont truculents. Reste néanmoins le sentiment de grande complexité. S’alimenter sainement exige aujourd’hui beaucoup d’efforts, une certaine lenteur, et aussi de l’argent bien évidemment. Bon appétit !
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Manger comme par peur de manquer. Etonnant rapport des américains à la nourriture. Si on en doutait : le siège du slowfood n’est pas ici, même s’il faut reconnaître que la Californie est plutôt bonne élève pour une nourriture saine.
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Entre traditions alimentaires et croyances traditionnelles. Regard autrement sur la Casamance.
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L’’île aux parfums, l’île aux épices, l’île au lagon. Tout concours à la promesse de saveurs culinaires. En réalité ce sont surtout les épices qui rendent attrayante une cuisine mahoraise délicieuse mais somme toute peu variée malgré une nature très généreuse. Lobbying d’importation et manque d’initiative locale : On aimerait voir plus de produits locaux et moins de ‘made in France métropole’.
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Saison du brouillard enveloppant qui trouble le paysage. Les contours s’estompent dans l’automne riche en couleurs et en saveurs. Comme un appel joyeux à la lenteur.
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Retour à la terre. Le salon de l’agriculture nous rappelle ce que nous sommes, d’où nous venons, où nous allons peut-être. Zoom : Scandales alimentaires, mensonges, utopies, mais aussi rêves et espoir.
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